教学相长、持续进步，冰雪时光商学院为门店赋能

茶饮行业中，开放连锁加盟的品牌占绝大多数。品牌通过加盟拾柴来积聚薪火，在扩大品牌实力的同时，也让门店获利于通过这种合作方式带来的知名度，对这种关系的维护与提升，是品牌义不容辞的责任。近一年来，奶茶相关的食安问题层出不穷，根枝相连，毁一则损百，品牌与门店的关系也有了新的变化。在这种大形势下，如何在为门店赋能的同时，让门店能够紧跟品牌步伐前进不掉队，成为了每个品牌不得不面对的课题。

茶饮连锁加盟品牌中的后起之秀—冰雪时光，选择了在提升门店标准化运营能力方面颇注心力。为此，冰雪时光专门成立了冰雪时光商学院专项专攻，以门店运营为核心全面提升加盟商业务能力。

商学院负责人兼讲师周先生表示：“茶饮行业，正在由增量市场走向存量市场，已经进入到了一个精细运营的时代，门店标准化运营能力，就是连锁加盟品牌的核心竞争力。”以此为指导方向，冰雪时光集总部300余位人才的专业力量，门店的大数据支持，以及多年的完善优化为一身，形成了一套科学的SOP标准。

“SOP是对工作中的关键控制点进行细化和量化，我们对于这个控制点不断精细校准，来帮助门店更好地操作及执行。而控制点也会根据实际运营时的经验，不断地更新增加，来让全国门店的运营质量维持一致，不断提升。”周先生介绍道，“但是落实到门店，最难的一环还是执行力的问题，我们总部也付出了大量人力铺至全国进行监管和巡查。我们认为，比起奖惩，高质量运营还是要从源头抓起，发现问题、分析问题并解决问题。所以我们在一开始对于加盟商的培训工作就会尽力做到细致完整，尽量避免错误发生。”

冰雪时光严格要求门店经营者，必须亲自参与培训并带店经营，为此还专门设立了标准化培训基地，为培训期间人员的实操课程提供教学场地，让学员能够进入实际门店经营场景，去参与出餐、服务流程，在理论和实践双线并行的过程中完成技能的巩固、关键点的把控，最终使其能在自己门店的管理中熟门熟路、游刃有余、经营有方。

在门店培训的过程中，冰雪时光的老师采用了奖励机制以激发学员动力。通过用积分币的形式，对表现好的加盟商奖励积分，使用累积的积分，可以兑换一些小奖品，以此来鼓励获奖者与周边学员积极学习。这同时也让努力的成绩可视化，增加加盟商的经营信心，提高他们对自身能力的认可。

“培训的过程，也是对管理规则、SOP的反馈和优化过程，在这个过程中，有创业伙伴与我们同行，让我们也一同持续的成长。”周先生最后总结说道。

在冰雪时光门店中流传着一句话：好店品等于好人品，好人品一定会带来好生意。坚守初心、坚定目标、坚持原则，冰雪时光秉承并传扬着这种“三坚不移”的精神，将其带入到旗下两千余家门店当中，也为自身品牌的发展带来了市场的认可与信任。

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。

标签：